PATISSIER-BOULANGER H/F

工作内容

Entreprise

Mon client est un établissement de restauration collective et de transformation de produits végétaux certifiés BIO (Ecocert), ayant 2 ans d’existence sur le marché de la Guyane. Son domaine de compétences s’articule autour des produits frais, locaux à destination principalement des écoles, crèches et collectivités.

Animée par son Dirigeant ayant plus de 25 ans de savoir-faire et d’expérience acquise sur cette activité, l’entreprise souhaite donner une autre vision et valorisation des produits de la Guyane. Épris d’une volonté farouche de bien nourrir les jeunes générations et générations à venir, mon client est un partenaire disponible et à l’écoute, maîtrisant les règles HACCP et s’inscrit dans la loi EGALIM. Entreprise moteur contribuant au développement de l’agriculture BIO en Guyane, son objectif est de donner accès aux enfants à une nourriture produite localement et en particulier, celle issue de la filière biologique. En forte progression, elle souhaite renforcer son équipe de production par le recrutement d’un Pâtissier-Boulanger H/F.

Description Du Poste

Intégré(e) à l’équipe de Production et sous la responsabilité du Responsable de Production, vous êtes en charge de la réalisation des entrées, desserts, collations, goûters, prestations traiteur à destination de tous les clients. Vous créez et réalisez l’ensemble des préparations, soit environ 1500 confections par jour.

Vous Êtes En Charge De

• Assurer les préparations pour les menus pré-établis, tous les repas et commandes
• Créer et proposer des idées de pâtisseries BIO
• Effectuer votre mise en place en maîtrisant les différents modes de cuisson et/ou de conservation
• Confectionner l’ensemble des produits en liaison chaude ou froide (les pâtisseries sont préparées en fonction d’un prévisionnel)
• Participer aux animations auprès des clients sous forme d’ateliers de découverte et d’initiation pour valoriser ses pâtisseries BIO
• Appliquer méticuleusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Maintenir en bon état de propreté sa zone de travail
• Participer à l’inventaire, vérifier et gérer les stocks de marchandises/produits et rendre compte au Responsable de Production et au Logisticien
• Repérer et signaler les dysfonctionnements au niveau des locaux et/ou du matériel
  

Description Du Profil

Notre futur(e) Pâtissier-Boulanger H/F doit être :

• Titulaire d’un CAP/BEP en Pâtisserie, avec une bonne maîtrise du vocabulaire technique
• Fort(e) d’une expérience d’au minimum 2 ans en Pâtisserie
• Impliqué(e), autonome et ponctuel(le)
• Passionné(e) par son métier et amoureux(se) du vrai goût (exempt les exhausteurs et autres produits chimiques)
• D’un naturel créatif, tout en ayant une bonne connaissance des produits locaux et de leurs transformations
• Bon(ne) gestionnaire et dôté(e) d’une bonne capacité d’organisation
• Capable de travailler et de s’intégrer dans une équipe chaleureuse et dynamique
  

Vous travaillez du Lundi au Vendredi avec parfois une petite activité de remise en température qui s’opère pendant 2 heures, 1 ou 2 Samedi par mois.

Postulez en ligne ou envoyez-moi votre candidature (CV+LM) par mail à *********************************